蜂蜜濃縮機提高濃縮效率和保存蜂蜜營養(yǎng)成分是蜂蜜濃縮過程中的兩個需要調和的方面；對于一般加工企業(yè)來說，應在確定預期加工量的基礎上，根據所能提供供熱方式選擇合適的加工工藝和濃縮設備；對于小型加工企業(yè)來說，在相對較少的加工量下，可選擇由熱水供熱的減壓升膜式濃縮設備較為合適，這樣即減少設備的大量投入，又可以在較溫和的條件下保持蜂蜜的品質不會破壞。

蜂蜜濃縮機工作時，液料自加熱器底部進入加熱管，液位約占管長的1/5～1/4，蒸汽在管外加熱，使料液沸騰，迅速汽化，蒸汽高速在管內上升，將物料擠向管壁，二次蒸汽在管內由下而上逐漸增多，使物料不斷形成薄膜，在二次蒸汽的誘導及分離器高真空的吸力下，被濃縮的物料及二次蒸汽以較快的速度沿切線方向進入分離器。在分離器離心力作用下，物料沿其周壁高速旋轉，并均勻分布于周壁及錐底上，物料液表面積增大，加速了水分的進一步汽化。

蜂蜜濃縮機的注意事項：

1.檢查各電器開關、接線是否正常，切勿缺相，以免損壞電機和其他電器。

2.啟動預熱攪拌罐，將粗慮過的蜜升溫到60℃，若需破結晶核處理，將蜜溫升到65℃，攪拌20分鐘即可。

3.安裝小型蜂蜜濃縮機時應確保加熱器垂直，各容器、管路之間連接的密封性，嚴防泄露。

4.在安裝使用之前應清洗各個容器和管路，盡可能采用消毒液或酒精殺菌。

5.檢查供熱系統是否正常，蒸汽加熱壓力不得超過0.4Mpa，熱水鍋爐循環(huán)供熱，熱水溫度不低于85℃。